| 食材 | 戻し率 |
| スパゲティー | 2.5倍 |
| マカロニ | 2倍 |
| ビーフン | 3倍 |
| 干しうどん | 3倍 |
| 干しそば | 2.5倍 |
| そうめん | 3倍 |
| 食材 | 戻し率 |
| 塩蔵わかめ | 1.5倍 |
| カットわかめ | 12倍 |
| 昆布 | 3倍 |
| ひじき | 8～10倍 |
| 糸かんてん | 10倍 |
| 食材 | 戻し率 |
| 切り干し大根 | 4倍 |
| かんぴょう | 7倍 |
| くずきり | 3.5倍 |
| 食材 | 戻し率 |
| 小豆 | 2.5倍 |
| 大豆 | 2.5倍 |
| 緑豆はるさめ | 4倍 |
| 高野豆腐 | 6倍 |
| 食材 | 戻し率 |
| きくらげ | 7倍 |
| 干ししいたけ | 4倍 |
| 食品名 | 小さじ1 5ml/5cc |
大さじ1 15ml/15cc |
1カップ 200ml/200cc |
| 水 | 5g | 15g | 200g |
| 酒 | 5g | 15g | 200g |
| 酢 | 5g | 15g | 200g |
| しょうゆ | 6g | 18g | 230g |
| 本みりん | 6g | 18g | 230g |
| みりん風調味料 | 6g | 19g | 250g |
| 味噌 | 6g | 18g | 230g |
| 食塩 | 6g | 18g | 240g |
| 上白糖 | 3g | 9g | 130g |
| 油 | 4g | 12g | 180g |
| バター/マーガリン | 4g | 12g | 180g |
| 小麦粉（薄力粉/強力粉） | 3g | 9g | 110g |
| 片栗粉 | 3g | 9g | 130g |
| ベーキングパウダー | 4g | 12g | 150g |
| パン粉 | 1g | 3g | 40g |
| マヨネーズ | 4g | 12g | 190g |
| 牛乳 | 5g | 15g | 210g |
| トマトケチャップ | 5g | 15g | 230g |
| ウイスターソース | 6g | 18g | 240g |
| ノンオイルドレッシング | 5g | 15g | - |
| 粉ゼラチン | 3g | 9g | 130g |
| 顆粒風味調味料 | 4g | 12g | - |
| 鳥がらだし | 3g | 9g | - |
| 精白米 | - | - | 1合(180ml)＝150g |
| 無洗米 | - | - | 1合(180ml)＝160g |